Ma Florence Gourmande: Où trouver la meilleure Glace à Florence?
C’est la question la plus fréquente de tout mes clients, italiens et étrangers pendant mes visites guidées de Florence et alors nous allons découvrir ensemble, les quatre marchands de glaces que je préfère et que je vous conseille. 

Pour avoir une idée complète nous suivrons les quatre quartiers traditionnels de la ville:
• Le quartier de “San Giovanni”
• Le quartier de “Santa Croce”
• Le quartier de “Santa Maria Novella”
• Le quartier de”Santo Spirito”

Voilà ma Florence Gourmande:

Le quartier de “San Giovanni” est le plus central, c’est le vrai cœur de la ville romaine de Florence et c’est justement pour cela qu’il est très difficile de repérer un bon marchand de glaces parmi les Bars et les Cafés qui abondent dans les rues de cette zone.
Mais si vous rentrez dans une petite ruelle, dans la partie médiévale de Florence, où le célèbre Dante Alighieri a vécu sa jeunesse vous pouvez trouver la meilleure glace traditionnelle du centre ville, elle est préparée chaque jour, avec les ingrédients de saisons et frais.
Je vous présente: “Perché No?, c’est à dire “Pourquoi pas?”.
La famille Cammilli vous accueillera dans un endroit familial où depuis 1939, les florentins dégustent leurs glaces.
Dans le quartier de “Santa Croce” vous pouvez trouver une rue qui est devenue très fréquentée par les gourmands venus de toutes parts: Via dei Neri.
Au fond de cette rue populaire, pleine de petits restos, vous trouverez le Marchand de Glaces “Gelateria dei Neri”.
Un endroit suffisamment élégant, avec des petites tables pour vous reposer en dégustant votre glace, très important pour reprendre des forces pour continuer votre ballade. En plus je vous conseille le parfum ” Moretto dei Neri” qui est la création de Maurizio et de sa femme Milly, propriétaires du Glacier.
Dans le quartier de Santa Maria Novella nous devons rejoindre l’élégante rue Borgo Ognissanti, qui se trouve à l’intérieur du raffiné quartier des antiquaires et des boutiques, pour trouver notre glace artisanale. Le glacier B-ICE est juste à la fin du quartier, mais le goût authentique de ses glaces vaut la peine!
Dans le B-ICE vous pouvez déguster des “cremini”ou des “ghiaccioli”. Le glacier a ouvert il y a trois ans, mais il est déjà très populaire parmi les gourmands professionnels.

Le dernier marchand de glace se trouve à côté du fleuve Arno, c’est très populaire par les étudiants et par les jeunes. C’est le glacier “Alla Carraria” comme le Pont qui se trouve juste en face. C’est le glacier du quartier “Oltrarno”, surtout dans la zone entre S.Spirito et il Carmine. La propriétaire, Madame Eleonora a commencé son activité de marchand de Glace en 1990, avec une petite production artisanale et encore aujourd’hui l’activité est tout au féminin.
Maintenant nous avons aussi la succursale de “La Carraia” dans la rue Benci, près de Santa Croce.

Nous avons découvert ensemble les meilleurs quatre marchands de Glaces de Florence.. Maintenant il ne vous reste plus qu’à déguster pour vérifier mes conseilles!
Je vous attends alors à Florence, pour vous faire apprécier aussi son côté gourmand et convivial..

Guide Touristique francophone pour la ville de Florence, mon métier: De nos jours face aux innombrables possibilités qu’offre internet aux voyageurs pour la ville de Florence, il est de plus en plus difficile de choisir la solution la plus adaptée à nos besoins c’est-à-dire une Visite Guidée de Florence en français qui soit néanmoins à la hauteur de nos attentes. Mais au-delà du problème de choisir le «tour», donc la visite guidée de Florence sur mesure pour nous, se présente au voyageur également le problème de QUI le guidera: le Guide Touristique francophone; celui qui l’emmènera à la découverte de Florence de façon unique et captivante, pour pouvoir garder en mémoire cette expérience particulière une fois rentrés chez soi.

Visiter Florence, en effet, peut être compliqué vu les innombrables possibilités que la ville propose, c’est pourquoi un Guide Touristique francophone local saura vous diriger vers la visite la plus adaptée et appropriée, surtout si vous voyagez en famille. S’en remettre à un Guide Touristique francophone Professionnel est sûrement le meilleur choix: lui seul connaît réellement la ville et le territoire puisqu’il y vit chaque jour en tant que florentin et il en connaît tous les recoins et les traditions.

En effet, Visiter Florence pour moi, c’est aussi Vivre Florence, c’est pourquoi je propose dans mes visites guidées en langue française des parcours insolites pour découvrir le côté le plus authentique de la ville. De plus, internet est devenu désormais le réceptacle de tant de réalités; TripAdvisor-même peut être trompeur dans le choix d’un Guide Touristique francophone de Florence, puisque souvent il n’est pas spécifié si la personne en question est Guide Officiel de la ville de Florence, c’est-à-dire s’il s’agit d’une personne ayant obtenu l’habilitation auprès de la Province de Florence après avoir suivi un cours de formation d’une année et soutenu deux examens, écrit et oral, ou bien s’il s’agit d’un simple accompagnateur.

Donc choisir un Guide Touristique Officiel de Florence, au lieu de s’en remettre à un simple «passionné», signifie s’en remettre à un Vrai Professionnel, à une personne préparée qui a eu le courage d’affronter un parcours spécifique et approfondi de sa ville et qui a été reconnu, par un Jury de Professionnels, pour sa compétence sur l’Histoire de l’Art, sur Florence et sur ses innombrables Musées. Une personne qui de sa passion en a fait son Métier. Nous tous sommes des Professionnels qui travaillent dans l’Art et dans le Tourisme comme Guides officiellement Habilités et non comme s’il s’agissait d’un simple passe-temps ou d’un travail de remplacement, en attendant mieux. 

Je vous souhaite donc un agréable séjour à Florence et surtout j’espère que ce sera moi, Elva Conti, Guide Touristique Officiel de Florence en langue française, qui vous emmènera à la découverte de cette ville enchanteresse.

Le splendide Musée Salvatore Ferragamo, ainsi que sa boutique et ses bureaux, était à l’origine le Palais médiéval de la Famille Spini-Feroni. L’Histoire florentine les indique comme appartenant à la haute sphère sociale de la Florence de l’époque : Geri Spini en effet était, au XIVème siècle, le banquier du Pape Bonifacio VIII et faisait partie des Guelfi Neri. A l’étage supérieur il y a encore aujourd’hui une chapelle consacrée qui au XVIème siècle fut ornée de fresques par Poccetti.

Salvatore Ferragamo était originaire de la Campanie mais déjà depuis longtemps sa famille vivait en Amérique et c’est justement depuis là-bas qu’il avait de nouveau émigré en Italie. Il s’établit avec son laboratoire à Florence et justement dans le palais qu’il achètera par la suite et où encore aujourd’hui nous pouvons admirer ses créations. L’activité à sa mort est passée à ses enfants et à sa femme qui la gèrent encore et en prennent soin avec amour et dévouement. Malheureusement sa fille Fiamma, créatrice de modèles et très reconnue au sein de l’entreprise, mourra également d’un cancer comme son père, laissant en héritage des créations inoubliables.

L’entreprise en effet a réalisé 950 modèles de chaussures, pour un total de 14.500 exemplaires conservés dans le depôt. Les chaussures dans les étuis sont encore fabriquées, de nombreux modèles ont été réalisés aussi par d’autres designers tandis que ceux dessinés par Salvatore, jusqu’en 1960, et par Fiamma jusqu’en 1998, sont 8.000. Ferragamo est devenu une importante maison de mode et son célèbre “Foulard” fut inventé par Salvatore-même qui cependant n’en vît la réalisation que d’un seul puisqu’il nous quitta ensuite d’un cancer. Chaque foulard subit un passage de couleur, c’est pourquoi s’il a plusieurs couleurs son élaboration est plus complexe et plus précieuse.

Mais l’activité de la Maison ne se limite pas aux modèles traditionnels : les brevets déposés par Ferragamo sont 400 comme celui réalisé durant le fascisme avec l’utilisation du liège puisque sous la dictature il était impossible d’utiliser du matériel étranger, c’est pourquoi il développa une technique de rénovation très importante. Même s’il se définissait lui-même un simple cordonnier.

Durant l’époque de la Florence capitale ils mirent à disposition des espaces du palais pour la “Salle du conseil citoyen” et par la suite pendant environ 12 ans, il sera transformé en hôtel, l’Hotel Europe, tandis que le vrai musée ne naîtra qu’en 2006 sur volonté de la Famille Ferragamo.

En 2016 a été inaugurée la première exposition relative au Palais.

Chaque année, à la fin de Septembre, la ville de Florence vit un événement très spécial et attaché à la tradition florentine: l’arrivée du « Chariot Fou » qui vient de la région du Chianti Rufina, tiré par une paire de bœufs strictement blancs accompagnés par un élégant défilé de costumes et de drapeaux florentins pour parcourir les rues de la ville et recevoir la bénédiction de la Cathédrale de Florence.

Cet événement vise à célébrer la tradition toscane de la production de vin mais, en même temps, vise à recréer l’arrivée du vin dans la ville. Depuis le XIVème siècle, le vin a été mis en bouteille et stocké dans des bouteilles en verre appelées flacon de vin pour leur ligne ronde en forme de poire et leur col allongé. Ce sont les célèbres flacons ronds qui sont devenus, avec le temps, l’emblème du vin toscan dans le monde.

Le «fiascaio» – ou celui qui fabriquait les flacons, justement – réalisait à la fois le flacon en verre et la couche de paille tissée autour de la moitié inférieure, à la fois pour protéger le flacon de toute casse et comme isolant thermique pour conserver intactes les qualités du vin.

Tandis que des bouteilles en verre étaient fabriquées dans la ville de Florence, le vin était produit à l’extérieur, dans la campagne environnante et le Chariot Fou montre que les bouteilles étaient jadis empilées magistralement en une pyramide pour être transportées en toute sécurité là où elles étaient remplies. Sur le Chariot, il y a plus de 2000 bouteilles et aujourd’hui comme hier, seules quelques personnes sont capables de créer ce chef-d’œuvre d’architecture artisanale! C’est alors que le Chariot Fou recrée le moment d’arrivée en ville depuis la campagne du chariot avec les bouteilles pleines de vin du nouveau millésime, accueilli avec le même enthousiasme et la même joie de l’époque.

Depuis 1973, Rufina célèbre son vin avec une semaine entière d’événements -Bacco Artigiano – si vous allez à Rufina le dimanche après l’arrivée du Chariot à Florence, vous trouverez de nombreuses caves à vin ouvertes, où vous pourrez faire des excursions et dégustations. Rufina est restée pratiquement la seule ville de Toscane à avoir su conserver la tradition et la capacité d’empiler les flacons en une pyramide comme celle-ci!

L’une des visites guidées que j’aime proposer est celle qu’offre ma Florence, une Florence Insolite, plus Cachée et plus proche de nous, florentins, sans oublier l’histoire qui a fait de cette ville l’une des plus visitées et aimées au monde.

Le parcours de Florence Insolite, en effet, conjugue les deux facettes de Florence, celle plus classique, la plus historique, et celle moins connue, hors des sentiers battus du tourisme. Mon objectif est de faire découvrir également la Florence plus authentique, celle des petites places et des petites ruelles, avec ses antiquaires et ses boutiques d’artisanat.

Une Florence qui résiste encore à la mondialisation et que nous, florentins, essayons de protéger. “Florence Insolite” car hors du circuit le plus visité mais sans négliger les superbes vues de la Place du Dôme ou de la Place de la Seigneurie. Je vous ferai découvrir ma Florence, celle que j’aime et que j’essaie de soutenir avec passion.

Nous visiterons également le quartier d’Oltrarno, berceau de l’artisanat florentin et véritable cœur des florentins qui, encore aujourd’hui, vivent et peuplent ses ruelles, ses petites places et où l’on peut encore quotidiennement trouver le marché local.

La visite guidée ne laissera pas non plus de côté l’histoire de la Famille Médicis ni celle des principaux protagonistes du monde historique et artistique de Florence, tels que le Divin Michelangelo ou le grand poète florentin Dante Alighieri. Nous allons ainsi suivre les traces des grands personnages, parcourant les lieux qui leur étaient chers pour entrer au cœur de l’histoire et découvrir également les différentes légendes qui gravitent encore aujourd’hui autour de ces grands hommes du passé.

Laissez-vous transporter lors de cette visite guidée particulière, pour découvrir ou mieux encore redécouvrir la ville de Florence: je compte donc sur vous pour vous guider “le nez en l’air” dans Ma Florence Insolite, pour vivre la ville “Autrement”.

A bord de la barque des Renaioli, “les hommes de sable”.

Visite Insolite de Florence: Encore aujourd’hui beaucoup de florentins ne savent pas qu’ils ont l’opportunité de visiter la ville d’un point de vue unique c’est à dire à travers leur splendide fleuve Arno.Dans de nombreuses villes européennes on continue de trouver des promenades en bateau ou à bord de petites embarcations, et Florence ne manque pas à cette tradition. Je vous propose une visite guidée insolite pour découvrir une tradition très ancienne mais en même temps vous auriez la possibilité de découvrir la Ville de Florence d’un point de vue particulier. Mais les promenades en barque sur l’Arno ont réellement une atmosphère spéciale, surtout parce que la barque est mue grâce aux bras forts de l’un des « hommes de sable » ou Renaioli qui, jusqu’à il y a moins d’un siècle, grâce à cette activité, ramassaient le sable nécessaire à la construction de tous les édifices de la splendide Florence.

Un labeur dur et pénible que les Renaioli exécutaient avec passion et un grand savoir-faire.Le fleuve a toujours été une source de richesse pour Florence mais également un lieu de mort : autrefois en effet presque personne ne savait nager et c’était ces mêmes Renaioli qui se chargeaient du sauvetage des pauvres florentins tombés dans l’Arno.

Les carrières de sable ne sont plus en activité désormais mais les Renaioli ne veulent pas voir mourir cette antique tradition, c’est pourquoi le plaisir d’emmener sur leurs petites embarcations les visiteurs désirant réellement vivre un morceau d’histoire florentine en se laissant bercer par les flots et en admirant la ville et ses ponts avec une perspective jamais vue est resté absolu pour les hommes de sable. Une petite perle précieuse qui reste à découvrir et qui justement pour cela conserve intacte son authenticité.

Aujourd’hui encore, à Florence, vous pouvez visiter un nombre considérable de pharmacies historiques qui découlent de l’ancienne tradition de l’Art des Apothicaires, comprenant parmi ses associés l’illustre poète Dante Alighieri. Pour cette raison, dans mon circuit dédié à Florence insolite, nous visiterons, entre autres, l’un de ces lieux anciens. En effet, beaucoup de ces apothèques conservent encore aujourd’hui une atmosphère antique grâce à la décoration d’intérieurs et au mobilier d’origine. Dans certaines d’entre elles et en particulier dans l’Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella, il est encore possible de trouver des produits de santé et de beauté fabriqués selon les recettes anciennes.

Les anciennes apothèques étaient installées à l’intérieur des Couvents et des Instituts religieux précisément parce qu’ils préparaient des onguents, des pilules et des médicaments pour la population la plus pauvre et pour leurs confrères. De cette tradition est née en 1498 la première collection de recettes médicinales et, à la demande de Côme Ier, le célèbre “jardin des simples” fut créé comme jardin botanique académique où en réalité les différentes plantes médicinales étaient cultivées et étudiées. Les Pharmacies qui sont encore présentes dans la ville aujourd’hui sont près de vingt, mais celle à laquelle je suis le plus attachée est certainement l’Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella .

Dans mon circuit “Florence Insolite”, nous pourrons admirer l’une des plus anciennes Apothèques d’Europe encore en activité: l’Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella qui a été officiellement fondée en 1612 même si l’activité d’apothèque avait déjà commencé au milieu du XIIIème siècle, avec l’arrivée des frères dominicains et la fondation de l’actuelle basilique. A l’époque l’apothèque faisait office d’atelier aromatique du couvent alors qu’à partir du XVIème siècle elle avait commencé à se développer jusqu’à prendre le nom de “Atelier Parfum-Pharmacie de Santa Maria Novella” et avait obtenu de la famille Médicis le titre de Fonderia Granducale, porté jusqu’en 1612 lorsque l’entreprise ouvre officiellement ses portes au public.

En plus de l’activité pharmaceutique, les Dominicains de Santa Maria Novella se sont également consacrés aux essences parfumées: la vente d'”eaux parfumées” aux propriétés médicinales remonte au XIVème siècle. Mais la première expérience d’une création de parfum remonte au XVIème siècle et est liée à la figure de Catherine de Médicis, future Reine de France. En 1533, les frères créèrent en son honneur une essence parfumée à base de bergamote qui prit le nom de «Eau de la Reine». Aujourd’hui encore, il est possible de sentir et d’acheter le parfum (en fait une eau de Cologne) qui est produit de nos jours sous le nom de “Eau de Santa Maria Novella“: le premier parfum de l’Histoire de la pharmacie.